タグ:gâteau ( 19 ) タグの人気記事
酵母でマーブルシフォンケーキ
d0260881_21401123.jpg


できたばかりのグリーンレーズンの酵母を使って
「コーヒーマーブルシフォンケーキ」焼いてみました。

あんこさんのご本からいつか作ってみたい!とずっと思ってたレシピ。
オイルを全く使わなくて、それでいてフワフワで!いい感じだぁ^^

オイル入りの普通のレシピよりもずっと安定してるような気がします。


d0260881_21402015.jpg


マーブルもいい感じできてるよ。穴も空いてないよ♪♪ 
これはすごい~~~(^^)/


d0260881_21403516.jpg


そしてやってみたかったことは、生クリームを直接中に絞り込むクリームイン!!
なのにね。。。肝心なときに絞り口が見つからない!生クリームをすでに立てたあとだったので、
どうしようかと、いろいろ探してすごく小さいじょうごに、ビニールに穴開けて突っ込んで、テープでとれないように固定して、入りやすいように先にお箸で生地に穴をあけて、むりやり~のクリームイン!!

試作なので良かったですが、あまり入らなかったけどうまくいきました(ほんとに?)



d0260881_2140443.jpg


コーヒーがほろ苦くてクリームで中和されてすごく大人のシフォンケーキって感じで気に入っちゃた。

酵母入りいいね~。他の味も作ってみようと思います。









[PR]
by pastel-bleu | 2015-04-26 21:57 | お菓子作り | Comments(2)
chiffon cake
d0260881_2119248.jpg


久しぶりにシフォンケーキ焼きました。少し前に買った10cmの型を使ってみたくて。
17cmと10cmを2個分焼いて、いつものレシピ1.5倍でちょうどの分量です。
余っていた卵白を足したので、かなりフワフワのできあがりに~♪










[PR]
by pastel-bleu | 2015-03-02 21:22 | おいしい | Comments(0)
BISCOTTI
d0260881_042759.jpg


biscotti  お好きな方は多いのでしょうか? 実は私あまり興味がなく、お店で食べるものも
あまり美味しいと思ったことはありませんでした。

これはレーズン酵母消費のために??初めて焼いてみたのですが、うーん、おいしいかも。
ココアの生地にクーベルチュール、アーモンド、先日作ったグラノーラの残りも入れて
なまこ型に形成したものを6時間ほど床暖の上で発酵。 
一度焼いたあと8mm幅に切ったあともう一度オーブンへ。

チョコの香ばしい香りが漂ってカリッカリのビスコッティのできあがり~。
プレゼントにも手軽でいいですね。 熱ーいコーヒーと合う~~♪













[PR]
by pastel-bleu | 2014-10-21 00:22 | パン作り | Comments(0)
caramel banana muffin
d0260881_0322721.jpg


 皮が真っ黒になるほどに熟れたバナナがあったので、前から気になっていた マフィンをつくってみました。
カラメルは苦めが好きなので、ギリギリまで煮詰めて煮詰めて・・・。 
バナナにキャラメル。合いますね。


d0260881_0323747.jpg


小さな型で焼き上がり。紙を敷いて焼くので、型もきれいなまま~。あともきれいでらくちーん♪
これとっても重要です。

レシピはこちらから













[PR]
by pastel-bleu | 2014-09-18 00:40 | お菓子作り | Comments(0)
フィナンシェ 
d0260881_20495976.jpg


お盆休みも終わり、8月も半分になりました。
めっきり更新が遅くなっていますが、お菓子やパンなど最近凝っています。
パンは自己流なので、なかなか思ったようにならず悪戦苦闘ですが、ついこの頃すこーしだけ
いい感じにコネあがった生地感?が分かってきたような気がします。
うちでで食べるシンプルなパンをササッと焼けるようになればいいなーと思ってます。

刺繍も久しぶりのほんの少しだけ、

編み物は近頃少しずつ進めています。






[PR]
by pastel-bleu | 2014-08-18 20:55 | お菓子作り | Comments(4)
comme la France caramel lesson
d0260881_194380.jpg


クリスマス用のケーキレッスンに行ってきました。
今回はとっても手のかかったお酒たっぷりの大人のケーキ「caramel caramel」


d0260881_195465.jpg


とにかくお砂糖をキャラメリゼすること??回


d0260881_110558.jpg


ふんわりもちもちのクリーム~。 残ったクリームの味見もまた絶品でした。


d0260881_1101868.jpg


今回は中のムースと仕上げのジュレをを流して平らに仕上げる作業がうまくいきました。
ショートケーキの時は超難しかった~~@@


d0260881_1102951.jpg


4つの行程を経てやっと完成。


d0260881_1103898.jpg


きりっといつも美しく楽しい敦子先生。 
単発でしか行っていませんが、顔なじみも生徒さんもできて、とても楽しいレッスンでした。










[PR]
by pastel-bleu | 2013-12-25 01:18 | お稽古事 | Comments(0)
Eat! Fig tart
d0260881_2151233.jpg


借りてきたDVDを見ながら2度目のタルトを作りに挑戦★
中のフルーツは先日作っておいたイチジクのコンポートを使いました。

d0260881_2152129.jpg


たくさん並べたつもりだったけど、焼き上がってみるともう少し入れれば良かったかな?
タルトはよく焼けてるけど、クリームの部分、もう少し焼いた方が良かったかな~。
よく焼きが好きです。


d0260881_2153053.jpg


前回ブドウのタルトの時は混ぜすぎて生地が柔らかくなりすぎてセルクルに入れるとき
苦労しましたが、今回はポイントはきっちり押さえたので、めん棒で伸ばすときも楽々~♪
焼き上がって小さいのをおやつにしましたが、サックサクでおいしい!大満足でした。














[PR]
by pastel-bleu | 2013-11-10 21:06 | お菓子作り | Comments(0)
tart of kyohou
d0260881_217651.jpg


イチジクのタルトのレッスンから2週間。
作って冷凍しておいたタルト生地とクリームを使って巨峰のタルトを焼きました。


d0260881_2165620.jpg


レッスンの時は簡単~♪と思ったのに、1人で作業してみると細かい作業がけっこう難しい~
特にタルト生地の扱い方。生地を作るときにちょっと混ぜすぎたのが原因かもしれません。 


d0260881_2171863.jpg


よーく焼いたのでサックサク♪ 
小さいタルトを母と食べてみましたが、我ながらこれはうまくできました^^/
他のフルーツでいろいろ作ってみたいレシピです。










[PR]
by pastel-bleu | 2013-10-21 02:28 | おいしい | Comments(0)
Tarte aux figues  by commelafrance
d0260881_20302092.jpg

 
 "Chouette lesson" に久しぶりに行ってきました。
あいにくの雨で、写真があまりきれいに撮れなくて残念。(雨のせいにする?笑)
あっという間にできあがりました。アプリコットジャムでつやつやでしょう?



d0260881_20302881.jpg


 今回、いろいろ作業をさせてもらったので、写真は少なめです。
しかもあまりよく撮れていなかったりする。タルト生地をのばしたり、クリームを流し込んだりと
実際に作業できたので、よく分かりました。材料もすぐにそろうものばかり。
これからの季節いろんなフルーツで役とおいしいだろうな~~。

大野先生、ありがとうございました。とっても楽しかったです。^^














[PR]
by pastel-bleu | 2013-10-05 20:36 | おいしい | Comments(0)
maccah shiratama


d0260881_021833.jpg


 まだ暑いお盆過ぎのころ、NHKの夜のお料理番組で見た白玉がつくりたくなり、
和風パフェ?を作ってみました♪

ぷるぷるの豆乳ゼリー、白玉、あんずのコンポートとシロップは手作りのもの。

ハーゲンダッツの抹茶アイス、セブンの煮小豆、

生のブルーベリーで完成しました!

お味は・・・?我ながらとてもおいしかった♪
お家で作ると甘さとか調節できていいですね。豆乳のゼリーはお砂糖なしで。

お抹茶と小豆って本当によく合いますね。セブンの缶詰煮小豆、かなりのヒットかも!









[PR]
by pastel-bleu | 2013-09-07 00:30 | おいしい | Comments(2)